目前,在消费转型的市场背景下,国家相关反奢政策、各项成本上升、移动互联网热等为中国酒店业带来阵阵寒意,转型已迫在眉睫。酒店业是服务业的一部分,服务质量至关重要,优秀的客户服务能够增加酒店的业务,提高酒店收入,降低经营成本。高端酒店如何提供出色的客户服务,从而在竞争中脱颖而出,业内人士给出了不少“金点子”。
无人员服务
即使一再节省人力资源开支,依然有部分酒店人力成本占到了总支出的80%至90%。很多酒店担心,如果削减酒店的服务人员,酒店的服务质量难以保证;如果不削减人员开支,酒店利润又难以保证。如果能在减少酒店人力资源开支的同时保证服务速度和品质,对酒店来说无疑是一件两全其美的事。
记者在位于北京西大望路的万豪酒店采访时感受到,不仅这里的服务很贴心,而且很难觉得人浮于事。除非是在你需要有人帮助的时候,才能让行色匆匆的服务人员停下脚步。记者在酒店的一楼大厅预订了一个房间,令人纳闷的是,从记者走进房间,再到出房间前往23层的行政酒廊就餐,直至最后用餐完毕,一直没有人来查验过记者手中的房卡,却可以确定记者手中的房卡房价包含行政酒廊的晚餐费。这让人相信,他们有一套成熟的智能监控系统,让客人能感受到被信任的尊重和礼貌。几乎可以肯定的是,这种不被打扰的无人员服务是所有消费者都想拥有的。
一切都能数字化
随着时代变迁,酒店顾客也发生了变化。如今,几乎每人都拥有一部以上的手持设备。由于互联网和无线科技的出现,今天的消费者更加有洞察力,相比以往,他们能够通过移动设备获取更多的信息,对酒店行业的了解也在加深。以航空业为例,80%的机票交易过程消费者都不需要和人打交道。
此外,在线办理入住手续也开始在业内风靡。家木套房酒店(HomewoodSuites)就是众多使用“直通客房”技术(免除前台手续,直接入住客房)酒店中的一家。这一技术不仅会让顾客感到快捷、便利,也能为酒店节省人力成本,让前台的工作主要侧重于服务和解决问题。
皖能文星阁大酒店总经理夏锐对记者说,相比前几年,他所在的酒店通过网络直接预订,入住的客人比以前多很多,占到酒店日常营收的30%。当然,需要解决的问题也还存在,例如人工操作还较多,智能化管理略显不足,如果酒店可以继续加大投资,就能有效地改善软件系统更新不到位,只能人工监控网络预订的现状。不过,夏锐告诉记者,很多兄弟酒店都已经在智能化方面做得很好了,无论是酒店还是客人都感到方便不少。
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