中方的“烤鸭外交”给基辛格留下美好回忆。他卸任后再度访华时，还专门到全聚德品尝北京烤鸭。

　　入住次数最多的国宾

　　谁入住钓鱼台国宾馆的次数最多?非金日成莫属。新中国成立后，他曾作为内阁首相和国家主席，正式或秘密访华40多次，多次下榻钓鱼台国宾馆。

　　1970年10月上旬，金日成访华。抵达北京当晚，毛泽东主席到金日成下榻的钓鱼台国宾馆18号楼与他会晤，并设宴招待。毛主席通常在中南海会见和宴请客人，这次不寻常，金日成很高兴，当晚还未到宴会时间，他就在一楼大厅等候。晚上7时刚过，毛主席乘车来到18楼。两位领袖见面久久握手相视，亲切问候。

　　当年18号楼还没有一个像样的宴会厅，只在入门走廊尽头有一个较大的休息厅，周总理亲自安排布置那个休息厅，在里面摆了一桌宴席。席间，毛主席将一块红烧肉夹到金日成的盘里，金日成十分感谢。宴席进行一个小时多，气氛热烈，谈笑风生。饭后，毛主席拉着金日成的手进入大会客厅。两人谈起国际形势来。毛主席说：“现在世界很不太平。”金日成点头说：“是这样，我这次来，是想听听毛主席的意见。”接着毛主席谈了他对苏联和美国的看法，特别指出，美国和苏联争夺世界霸权，是世界不太平的根源。他还说，中朝两国有着共同目标，应该团结起来，共同斗争。金日成听得很认真，一再表示感谢。

　　礼宾工作细致入微

　　国宾的衣食住行非常重要，礼宾官样样要考虑周全，根据国宾的生活习惯和个人喜好，做好生活接待。1965年我进礼宾司任职后，每次冬天接待国宾时，秘书都要随身准备数件大衣，以供从热带来的国宾游长城时防寒使用。此举尤其受到来自非洲的国宾欢迎。

　　1972年2月，美国总统尼克松下榻钓鱼台国宾馆。尼克松是一位酷爱音乐的政治家，弹得一手好钢琴。来京前，礼宾司在国宾馆总统套间里放置了一台中国制造的高级钢琴，尼克松步入总统套间时，发现了这台崭新的钢琴，没等休息就兴致勃勃地弹起来，并连声称赞：“好琴!好琴!”

　　1975年，美国总统福特访华。礼宾司事先得知他身材魁梧，就请国宾馆专门为他特制了一张长两米多的睡床，既坚固又舒适。福特见到很高兴，感谢中方细致周到的安排。他说，自己可以每晚睡好觉，以旺盛的精力参加活动了。

　　钓鱼台国宾馆的菜品很有名气，中、西餐都做得好。佛跳墙是国宾馆的拿手菜。1986年10月，英国女王伊丽莎白二世访华，邓小平在钓鱼台国宾馆的养源斋会见伊丽莎白二世一行，并设午宴招待。宴席上，中方人员介绍佛跳墙菜名的由来，说这道菜味道鲜美，香味扑鼻，连在墙外的和尚闻到味道后都会情不自禁地翻墙来品尝。女王听后笑着说：“那我们更要多吃一些。”

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