5月29-31日，2016 酒店教育与发展昆明峰会在昆明翠湖宾馆举办，为期三天的会议，以“启迪创新、行业趋势、深度思考、合作成长”为主题，围绕酒店教育与人才发展的热点和前沿话题进行交流和讨论。

　　金陵酒店管理集团总裁陈雪明，美国饭店协会教育学院大中华区经理时李铭，香格里拉集团中国华南(华东)区人才招聘总监范思琦，夜郎印象首席执行官陈钟，围绕“当薪酬成为制约发展的瓶颈，行业当如何破局?”这一话题进行圆桌论坛，中国酒店业联盟组织主席张楠担任主持人。

　　一、酒店行业存在哪些薪酬问题?

　　张楠：薪酬后面是人才，人才背后是教育。首先我们来探讨一下目前存在的问题。

　　陈雪明：在经营的过程中，会经常碰到人才流动的问题。现在培养一个高管要15年，酒店人没有失业问题，可以四处流动。人才的问题是行业发展太快，机会太多，行业供大于求。

　　张楠：行业供大于求，酒店连锁的过程也需要通过人才的流动来实现。

香格里拉集团中国华南(华东)区人才招聘总监    范思琦

　　范思琦：香格里拉没有业主的压力，但是有管理的压力。香格里拉是五级管理模式。一线员工跟学校合作比较多，一二级总经理总监的招聘是通过猎头实现的。目前的瓶颈，一是单体酒店业绩在增长，但增速在下降，人力成本在上升，净利润在下降;二是酒店行业是劳动密集型行业，工资跟工作、企业营收不匹配，薪酬模式不灵活，目前满足不了吸引人才的条件。

　　张楠：国际品牌多是通过猎头来实现招聘的。

　　陈钟：夜郎印象是贵州的品牌。我们自己在做员工的时候，是在企业、客人以及小费的鼓励下成长的。目前我们在考虑怎么样提升初级员工的成长空间，除了工资，还可以是客人的激励、小费等等。

　　时李铭：越跳槽薪酬越高。我观察到，酒店员工在企业成长的薪酬，除了晋升还有其他形式吗?目前是没有的。国外的很多服务员做到头发花白，职务没有晋升，但薪酬晋升了。十几年前，为什么那么多人进入酒店行业，紧靠小费就可以养活一家人，职业认同感也没有那么低。中国是没有小费的。企业对员工的能力有限，小费是一个很好的补充。小费除了是一种经济因素，更重要的也是一种服务质量的体现。

　　张楠:香格里拉是否有明文规定小费问题?

　　范思琦：小费是国情问题。在中国，大家没有自愿自发的习惯，国外很多都是自发的甚至是明文规定的，香格里拉是没有的，我们预备以15%服务费分给员工，但是目前还没有推行。

　　张楠:小费分配每一家酒店都不一样，但是没有明文规定。现在变成营业附加收入，不可能给员工，很多客人认为小费就是服务费。

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