这时,酒店的组织机构也要相应地进行调整,自然地形成两大板块,客房服务与服务支持。此时酒店可以有精力做到一对一的管家式服务,只要客人入住我们的酒店,客人所有的事我们都为它安排好。我们的弱势工作,通过招投标的方式,从本地取得,酒店的维修,招聘与培训,餐饮制作,客用品商店。均需要本地的供应商来配合。提供面对面的管家服务,对员工职业道德与服务意识要求较高,酒店要重点培训。工作技能培训由老员工传帮带。
服务意识的培训建议用英国BBC电视台拍摄的连续剧“巴比伦酒店”来引导员工正确理解酒店的服务意识!里面每一个细节都是真实的,我本人在北京王府饭店工作期间都亲身经历过。
尽管一些国外的管理公司也进行了供给侧改革,但只局限在物料方面。它把成本与采购合并组成物料部。物料自动补货!
这种做法,早在2007年国内的中青旅山水酒店集团就已经开始使用。但是力度还是不够。说一千道一万,没有任何管理公司可以告诉我们怎么做?剩下的全靠我们自己走出我们的路。
接下来的事就是实施!事由人来做,一个全新的酒店组织机构出现了,这个新的团队将担负起所有革命性的工作的推进。一步一步地去做!酒店取消了多余的功能产品,减少了部分岗位,也减少了人力资产的压力。降低了营运成本。但酒店不得不调整营运组织结构。通过利用本地资源,维修工作社会力量来完成,大大节省了全社会的资源,通常一个酒店工程部要各种工种几十人,物料上百种,外包后,节省人力支出,减少了资金占用,整个企业都增效减负了。身手也灵活起来,自信满满。岗位减少了,但酒店不得不调整营运组织结构。把服务支持让本地资源来满足,是一种双赢的做法,带活了本地经济,酒店也务了正业!本地商业在酒店的商店提供的客用品,客人不用可以不买!,也不用酒店提供了!大大降低了客人与酒店的浪费!酒店节省库房与库管员。酒店也进入全服务时代,因为他精力做这件事了。完全体现出工业化生产住宿服务!
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