朱红良表示，酒店的农夫集市主打的是绿色生态品牌，客人也很认可。“我们酒店有自己的农牧场、竹林鸡养殖场，还有1200多棵桂花树、红薯基地以及蔬菜基地。办农夫集市一方面是为了让当地特色的手工艺品有一个集中的展示平台，另一方面就是将酒店自产的绿色生态产品分享给更多的客人，通过农夫集市活动进一步增强客人的体验感，引领客人追求自然生态的消费观念。比如，在工作人员的带领下，客人可以在酒店的农场里挖有机红薯，然后自己放在烤炉里面烹制，品着自己挖、自己烤的红薯，体验感会更加立体。”

　　“顾客喜欢绿色环保农产品，”黄艳说，山东临沂颐正园酒店从一些村子定点采购原麸面、花生、栗子、核桃等土特产以及蒙山黑鸡、黑山羊、老土猪等，并通过酒店的渠道销售，还可以力所能及地帮助贫困村。

　　山东省旅游饭店协会会长何庄龙表示，酒店农夫集市能够被认可，主要在于酒店的品质比较可靠。

　　持续发展看运作

　　谈及酒店办好农夫集市的关键点时，朱红良说，一是对商户和产品的选择。由于目前本地的农副产品越来越丰富，酒店需要结合自身的客户定位选取最有特色、最优质的产品推荐给大家。因此，无论是合作伙伴，还是产品本身都需要经过精心挑选，层层把关。为此，长兴开元芳草地乡村酒店前期做了大量的市场调研和走访工作。二是应该注重集市本身的品牌效应。比如，该酒店会给农户、商家、手工艺人等统一配置了带有长兴芳草地乡村酒店标志的着装，保持大家的统一形象。三是在农夫集市现场，应该多增加与客人的互动活动，让集市变得更加有活力。该酒店集市上的大部分产品除了可以试吃外，商户还会对产品本身的种植或制作过程、营养价值进行解说。四是通过微信、微博等多媒体多渠道传播提高农夫集市的受众关注度和参与度，让其可持续发展。

　　在松玲看来，办好农夫集市就是结合酒店的特色，着眼客人的所需所想。“12月3日至24日每周六，我们将举办农夫集市的衍生版圣诞集市。赶集的客人不仅可以选购各色绿色食品还可以在圣诞商铺挑选到各色圣诞饰品。”

　　此外，据了解，若是采购的农产品量较大，储藏保鲜对酒店来说是一个考验。酒店在组织农夫集市时，不仅需要资金，还需要人工，需要考虑综合的成本与收益。

　　何庄龙表示，办农夫集市，销售农特产品是酒店的新增长点。如何办好农夫集市关键是运作模式，一定要适应新的市场形势。

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