堆放，造成客房布草与餐饮布草交叉污染。

(3)二次污染的危害

二次污染的污渍都是很难清洗的顽渍，必须使用专用的去渍剂才能洗掉，有的甚至要经过处理才能洗净。洗净二次污染的顽渍不仅加大了洗衣房的工作量，而且由于过多使用去渍剂，造成对布草的损伤，增加了布草破损率，加大客房布草消耗和酒店成本。

第二节 保护布草的措施

布草损坏的原因主要由酒店内部造成，所以要加强对酒店的管理：

一、在工作中加强监督，不断地培训员工。

二、在制度管理上建立二次污染赔偿制度，加大处罚力度，解决搬运布草的具体困难。

三、在设备管理上加强洗衣房设施的保养，避免由机器所造成的损坏。

例如目前客房里放置的布草更换卡对减少布草洗涤起到了很关键的作用。

四、在酒店服务质量上加强员工更换布草的频率，保证客房的质量。

五、在工作规范质量上洗衣房应每个月详细的记录相关布草工作，将布草控制在正常的报损率之内。

第三章 酒店布草需求量的计算

第一节 布草采购量的计算

那么一家酒店应该准备多少布草才能正常运作而不会出现短缺现象呢?

一、布草PAR的概念

能够满足酒店每一间客房所需的布草我们称之为一套或1par。

二、酒店周转量的计算

【案例3】

1、酒店需要几par的量才能够周转呢?

布草par数

客房 1par

楼层 1par

洗衣房 1par

仓库 0.5par或1par

2、如何计算1par的量是多少

浴巾1par总数

酒店客房总数 350间

每间房配备数 2条

浴巾1PAR总数 350*2=700条

如果按3.5PAR来配备

总需求量 700*3.5=2450条

【案例4】

1、如何考虑布草的丢失和报损量

见表格二

根据点：需求布草量的计算

分析：依据表格第一项大被套来举例，1条尺寸是2米86乘2米43，共有214间房需要这样的被套，根据酒店周转量的需求，房间洗衣房楼层工作间各要有1par，仓库备量0.5par。(如果是开业的酒店，仓库最好备1par)。

(1par+1par+1par+0.5par)*214=749(条)

749+4*4=765(条)

为什么需采购量为800条?

主要考虑每月的布草丢失和损坏量，采购数量要充分估计。一般酒店都会采取与供应商长期合作，就可以考虑4个月的补充量。如果供应商补充不方便，就可以考虑一年的补充量。

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