欧阳修诗中有云：“正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。”意思是这一天正是端午，人们沐浴更衣，举杯饮下雄黄酒以驱邪避害。陆游诗又云：“粽包分两髻，艾束著危冠。”意思是吃了两只角的粽子，高冠上插着艾蒿。

中华文化博大精深，源远流长。五千年文明史，厚重的传统文化积淀为华夏子孙镌刻出了深深的文化印记。人们的衣食住行等各个方面都折射出斑斓的文化色彩，同时，浓厚的文化气息也无时无刻不浸染着人们的社会生活。

饮食文化，这一中华传统文化的瑰丽缩影，在中华文化长河中闪耀着灿烂的光辉。在中国各大传统节日中，端午节应该是最鲜明地体现中华饮食文化特色的节日。恰逢端午佳节，咱们就从餐饮文化谈起，浅议一下如何提升酒店的餐饮竞争力。

酒店业是传统服务行业，酒店餐饮是酒店经营业务中一个重要的服务板块。顾客对于酒店餐饮的满意度直接影响着对酒店整体入住体验。对于酒店自身来说，提升顾客对餐饮服务满意度的方式有多种，如提高饮食品质、提升服务水平等;与此同时，赋予餐饮服务以文化内涵，同样是提升酒店餐饮品牌竞争力的阳关大道。

笔者认为，为酒店餐饮品牌赋予文化内涵，主要有以下三种形式：

赋予餐饮品类本身以文化内涵

以我国为例，中华饮食文化深蕴而瑰丽，由热播的系列纪录片《舌尖上的中国》便可见一斑。自古以来，国人对饮食文化推崇备至，即便如古之圣贤，也有孔子的“食不厌精，脍不厌细”，老子的“治大国，若烹小鲜”。甚至如饮食所用器皿，古文献中亦有鼎、鬲、簋、簠、爵等数十种之多;以古及今，从“八大菜系”到“本帮小众”，从高端宴席到家常风味，菜肴种类之多异，口味追求之极致，烹饪方法之繁复，显见饮食文化在中国传统文化中的重要地位。另外，饮食文化的内涵，还体现在饮食礼节方面。长幼有序，主客相宜，菜品汤饮呈上的次序，饮食的量度，一觥一筹，一言一和，无不彰显出国人的饮食礼节文化。

所以，注重营造餐饮本身的文化内涵，是提升酒店餐饮竞争力的有效手段。

赋予餐饮环境以文化内涵

作为外部因素的餐饮环境，是影响顾客对酒店餐饮消费评价的重要因素。首先，就餐环境要和谐美好，令人舒畅愉悦。不但要做到窗明几净、芳气怡人，还可依据顾客的就餐需求，搭配相得益彰的乐舞。其次，酒店提供的餐饮服务要突出文化品质。譬如，在传统文化人士的联谊会聚餐现场，可派选合适的服务人员身着汉服，以传统餐饮礼节，为顾客提供洋溢着古典文化气息的餐饮服务;又如，在适当的时段，为恰逢生辰的就餐顾客提供温馨超值的生日套餐服务，等等。

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