2016年8月8日，香格里拉最新亚洲旗舰店杭州城中香格里拉大酒店，其位于二楼嘉里中心商场内的城中中餐厅试营业。对的，你没听错，香格里拉的中餐厅不叫“香宫”也不叫“夏宫”，而且还开在了商场里。在购物中心逛街累了饿了，就能享受到五星级酒店大厨带来的平价餐饮。

　　酒店大厨说，早在一两年前筹备开业做中餐厅定位时，就已经充分考虑了普通百姓的消费能力，从菜名到菜价，都很接地气。在这里，中午时段提供四五十款粤式点心，统统18元一份;江浙菜中，如芥末调味的芝麻虾、秋葵腰果酱爆澳洲和牛粒、笋壳鱼版的西湖醋鱼，价格均为88元，牛油果鹅肝炒饭卖38元，杨枝甘露伴椰子冰淇淋28元，以上价格全部包含了服务费和税费。还有一个外卖窗，大厨透露，未来这里要卖包子。

　　8月8号，朋友圈已经被众乡亲好友所霸屏，无非关于杭州的两件事。一个就是用尽了洪荒之力的傅园慧，可爱的杭州姑娘。另一件事就是在最近高潮不断的嘉里中心的城中中餐厅了。美女和美食相伴的朋友圈，的确也舒缓了不少G20给杭州老乡带来的困苦吧！

　　话说回来，饭店行业属于高人工、高能源、高投入的行业，五星级饭店从“出生”开始就有着严格的行业评判标准，重资产、硬件设备投入很大，且回报周期长。那么，面对经济下行的趋势、自身运营成本高企和激烈的同行竞争，中高档星级酒店应该怎样做，才能跑赢接下来的比赛呢?

　　很多星级酒店曾主动降下身份走出去开店，不过遗憾的是，酒店用心良苦，市场却反应平平，国大雷迪森广场酒店曾在龙游路开出了一家东南亚菜系的街边店，但目前婆逻湾亚洲餐厅则早已消失不见。也有请社会餐饮到酒店里，比如从先后进驻黄龙饭店的“宴西湖”、“你别走”，这两个外婆家旗下的品牌自从进驻杭州黄龙饭店之后，就翻台不断，十分火爆。

　　把龙虾店开进五星级酒店，外婆家旗下“你别走”餐饮品牌今年4月底进驻黄龙饭店，掀起杭州人在五星级酒店里排队吃夜宵的风潮。

　　在黄龙饭店副总经理程翔看来，这是酒店为子项目找到了优秀专业的合作伙伴，做好细分市场融合的结果。“我们非常认同和欢迎这样的合作模式，在国外早几年前就已经盛行这种做法，这是请专业人来做专业事的最好结果。程翔说，“对于像黄龙饭店这样的顶级五星级酒店来说，我们对自身的要求是提供优质的自助餐、婚宴、宴会和高端宴请服务，一些子项目需要社会上更优秀、更专业的伙伴和资源加入，这样才能为消费者创造超值的消费体验，这是做好细分市场融合的必备条件。”

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