现代学徒制是深化校企合作、创新人才培养模式的重大变革。随着我国酒店业的快速发展，消费者对酒店的需求更加多元，这为酒店管理专业的发展带来了良好的机遇，对人才培养的质量提出了更大挑战。酒店管理专业试行现代学徒制人才培养模式，有利于高素质技术技能型人才的培养。

在现代学徒制人才培养模式的开展中需重点解决以下问题：学生(学徒)身份的认同，校企师资队伍建设，符合岗位需求的人才培养方案，灵活多元的考核评价机制等。为更好地实现酒店管理专业现代学徒制校企双主体育人，现提出“2-2-4”模式，即“学生+学徒”双身份;“学校教师+企业师傅”双导师;“识岗-验岗-跟岗-顶岗”四阶段能力递进的人才培养模式。“学生+员工”双身份认同

所谓“双身份”，即学生和学徒的双重身份。在现代学徒制模式中，招生即招工，学生入学即就业，具备学校学生与企业员工双重身份。在目前的酒店管理专业的人才培养中，尽管也有校内外实习实训等实践教学方式，但从根本上，学生与岗位的融合度不高。现代学徒制在这个问题上提出了很好的解决方案，即同时赋予学生学徒的身份，学生在入学伊始也具备了一名酒店员工的双重身份。这种基于“合法的边缘性参与”的模式能够有效增强学生的职业认同感。

“合法的边缘性参与”理论强调，学习者必须是共同体中的“合法”参与者，而不是被动的观察者和局外人，学习者在“实践共同体”中从广泛的边缘工作的观察、参与中逐渐理解和学习工作过程，到介入核心工作，直至成为一名成熟的从业人员。相比传统学校学习、企业实习模式来说，学生(学徒)身份明确且合法，在企业学习实践时学生是以职工身份来参加企业的各项工作，而且企业还会给予一定的薪资。这样，学生(学徒)能够真正参与到企业生产、管理一线，参与到真实的工作情境中。在具备了这种用人关系或契约关系的基础上，才会有稳定的师徒关系的产生。

“学校+企业”双导师指导

职业院校需要一支专兼结合的“双师型”教师队伍，企业一线的管理人才、技术技能精英是强有力的师资基础。校企共建师资队伍是现代学徒制试点工作的重要任务。现代学徒制的教学任务必须由学校教师和企业师傅共同承担，形成双导师制。

其中，学院教师主要有辅导员和专任教师担任，负责学生的生活指导、职业生涯规划、职业精神培养、理论知识的学习、实习报告的撰写等。企业师傅由酒店的管理和技术骨干担任，酒店师傅讲授、示范、指导学生的技能操作，并带领学生参与对客服务，让学生在真实的工作场景中耳濡目染，逐渐习得重要的知识和技能，同时培养酒店职业所需要的工作态度和职业素养。

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