为了激励酒店的员工,也许我们应该参考美国餐饮业经营者Danny Meyer的建议——除了工资,激励的唯一方法是给他们一个更高的目标。
6.回归“本地化”
在打造本地体验上,酒店不仅需要考虑采购本地手工肥皂、本地的培根,更需要考虑接入本地社区,吸引更多的酒店及旅游人群。
我们预测,2017酒店将重新恢复他们昔日作为社区中心的角色,不断衍变以迎接时代的挑战。
2016年7月雅高酒店集团斥资27亿美元收购了费尔蒙特,Swissotel,和莱佛士酒店品牌,雅高酒店首席执行官Sebasiten Bazin表示,“50多年来,我们所做的99%的工作都基于外地人。旅行者来自不同的城市,不同的国家,但我们却错过了比这大100倍的人群,那就是当地居民。这些人住在酒店的周边或在附近的办公室上班,但90%的人从来不敢进入酒店,因为他们害怕被问到‘你的房号是多少?’他们可能不需要住酒店的客房,但他们可能需要其他服务。有数十亿的酒店市场我们需要切入,这其中有可协助本地居民做的,简单的日常解决方案,如保管包裹或钥匙或推荐周边最好的服务。酒店将是一个能让你的生活变得更轻松的地方。”Bazin表示,“这指引着雅高人,他们会为能够提供额外的服务,满足人们需要但害怕提出的要求而感到骄傲。”
7.更加精益求精的奢华体验
今天的奢华概念不再局限于精细编织的床单或最好的俄罗斯鱼子酱,考虑到全球消费者行为的变化,很显然,营造体验比提供单纯的物质更能赢得消费者的青睐。
这并不意味人们不再追求富裕或物质享受,对一些旅客而言,营造体验是定义奢华住宿的一个组成部分,并没有变得更简朴或更简约。
更精益的奢华体验正在摒弃30年前我们对奢华的过度解读,比如品牌logo展示。新的奢华体验包括为旅客更真实的,更纯粹的体验,没有特定的品牌或质量标准。
奢华的东西仍以价格为基石,但并不是旅客关注的。定义奢华酒店品牌的关键在于个性化的服务、独特的氛围、匠人精神,这样才有述说故事。
酒店无须镀金以彰显奢华,但他们需要讲好品牌背后的故事,和游客互动。而品牌故事又需要和当地环境、社区偏好等相互融合。
我们已经开始看到,像万豪和雅高这样的酒店公司,正在进一步区分和重新定位他们的奢华品牌。
8.智能酒店雏形初显
并不是所有的酒店都会像美国赌城拉斯维加斯永利酒店一样,为酒店的每个客房都配备亚马逊Echo智能扬声器设备,但我们预测,2017年将会有更多的按需服务智能应用涌入酒店。
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