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高端对话:做好酒店运营究竟靠什么?

来源:酒店业门户网 | 作者:佚名 | 日期:2016年9月8日() | 打印内容 打印内容

  我不认为有了OTA就脱离了传统的模式,更多是变成了一个平台,走向互联网经济的平台的运作模式。实际上这个跟文华东方经营的方向,还有战略是有很大的冲突的。在这种情况下,我们在目前的阶段依赖这样一个预定渠道。另外一个方面,我们现在在发展的就是新媒体。新媒体在中国过去几年里面发展非常快,有一些集团已经做的是相对比较的成熟了。但是我们才刚刚起步。微信这种预定的渠道载中国市场我们发现这种客户分类逐渐地更细致化,更密集。很多一些新媒体都是变成了一个预定的渠道,他们针对更加细分一些客源市场。这一个板块其实是在不断地增长和扩充的。所以,很遗憾。我们没有能够引领这个板块的前沿。实际上更多就是在追赶这个方向。

  沈峰:说的很客气,就是不靠新媒体,就靠我的牌子,牌子硬,什么都不做,该来还是来。确实是有这种情况。牌子硬就是不需要通过各种方式迁就一部分的客源。有一部分的客源就是我需要的客源,是我的客人。不是我的客人我怎么做营销不一定会来。可能文华东方觉得,他所在这个高度的时候,他面对这个客群是这个客群。但是,他们也是意识到了,随着新的客源逐步的产生也容易接受一些新的营销手段和营销渠道。

  杜冰:相信在座都是有同感,现在整个客源年轻化,客人他们的需求跟以往不一样的。如果大家关注文华东方,我们之前有一个非常知名的广告宣传,全世界很多的明星是粉丝。大家如果关注一下会发现,明星的年龄段也是跟我们过去的客人相匹配的。但是在去年,我们出现了第一个真正大陆的明星陈坤。之所以有这样的转向,也是希望通过这种明星去进入到一个更年轻的层面,进入到中国市场。中国已经上升到客源市场第二位。所以我们现在很多的营销的一些侧重点也是往中国倾斜。但我很认可陈总提到一句话,不忘初心。现在酒店行业可以看到很多新品牌。但是怎么样可以真正地打造好一个品牌呢?不是说我们创造一个品牌,就可以成为一个品牌,而更多就是需要一个非常长时间的积累去培育,就是很大的投入,才可以真正地创造出这个品牌,并且保持长久持续的竞争力。所以,我觉得文化更成功的地方就是这一点。

  沈峰:现在有人说酒香也怕巷子深,也要看一下什么酒,茅台就是不害怕。无论是文华东方,还是金陵,都是非常注重品质,重视服务的公司。服务都是通过人做的。同一个服务不同的人做,出来不同的效果。

  人要看从那里训练出来的?是从二外出来的,还是三外出来的。我们有时候很看中一个新的人是受过什么基础教育,或者是受过什么样子的素质教育,这个东西很重要。后天的专业技能培养其实很容易的。但是,在技能培养之前的素质培养是没有办法的。很多时候是无能无力。今天之所以请谷院长过来,就是想多了解一下现在的专业院校,顶级院校是怎么选择,怎么培养,怎么在这个过程当中灌输对于服务的意识和素质的。

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