冯建苗觉得，“一朵一果”在南锣做不下去，很大一部分原因就是飞涨的租金成本。“靠近地铁口那家店，2010 年开的，也就 16-17 个平方米。签约时的租金是 18 万一年，现在已经涨到了 70 万。”而在公司业绩最好、开店数量的时候，光是每年在全国付出的房租费用，就已经达到了 700-800 万。

　　这对他的利润空间形成了很大的挤压。而如果将在鼓浪屿、西塘这种租金涨幅比南锣还高的店继续做下去，很快就会赔本——作为一个谨慎的生意人，一年因为这样的原因亏损 20-30 万，他是很难接受的。

　　而能在这样的局面里活下来的，只有那些成本极低、带有投机性质的小生意。

　　“小吃、小商品的利润高，也容易走量，几乎不用担心高租金的压力。而且，很多人是打一枪换一个地方，表面上开一个店，实际上可以同时照顾好几片地区的生意。在北京看到什么东西来钱快、就可以复制到上海去做;一旦觉得哪里生意不好，很快也就跑路了。至于你所看到的那些加盟品牌，背后其实都是个人，为了看上去高档一些、产品质量好一些，包装一下而已。”

　　这些门道，也不只是为了拓展市场而研究过餐饮的冯建苗才能了解到的。

　　在长沙的一家餐饮培训学校里待了几个月后，杨丹就已经可以熟练地在朋友圈里推销大香肠、肠粉、甘薯条、鸡蛋仔、臭豆腐等一系列旅游圈常见的小吃加盟项目了。在微信上，她给自己的 ID 加了一个“美食升级者”的后缀，为了看上去更专业，有时候还会写一点自己琢磨出来的经商心得：

　　“景区的商业，看似是政府实施操作下的商业化，其实不然，跟当地的地皮商人有很大关系。所以进景区可不是单单有钱就能进的，有权就能进的，需要的是有实打实的关系。景区商业被操控，进去的门槛如此之高，也同时无形中可以看出景区中可获取的利益价值有多大。如果你真的有幸能有这样的资源，一定要抓住它，并利用起来，小吃行业在景区绝对暴利。”

　　四

　　冯建苗似乎没有意识到，他这种在全国各地贩卖同一种文艺的商业模式，可能也是把这个市场做坏了的元凶之一。

　　他也承认，自己对于老产品的升级换代缺乏动力，因为新产品的开发过程是在太痛苦，之前的几次尝试也不算成功。但他又有点激动地表示：自己只是安于这个小生意，为了维持直营工厂、门店的正常运转，扩展业务是正常的;而正在兴起的电子商务，才是毁掉自己景区生意、乃至整个实体经济的关键。

　　“我们的东西根本不适合做网店，因为不是必需品。像慢递明信片，其实是在景区的一种冲动性消费、在地性消费，只有在那种场合下，寄张明信片才有意义。你说你会在北京旅游的时候看到一张明信片，然后回家再在网上买了写了寄出去么?那时候冲动就没有了，所以根本做不起来。但线上线下都没有消费欲望之后，东西就只会越来越便宜、然后整条街整条街地死掉。”

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